@评论课代表：[胡瓜]食材：两个茄子、两个鸡蛋、一个青椒、半个红椒、一个西红柿
[胡瓜]调料：一勺食盐、白醋、小葱、大蒜、淀粉、食用油
00:00 开场白：用茄子和鸡蛋做美食
00:12 1⃣ 茄子去根蒂切条浸泡
两个茄子去掉根蒂，再把它切成三厘米左右的长段，再将茄子改刀成条，这样切出来的茄子条口感比较好，切好放碗中，加一勺食盐和白醋，再加适量的水浸泡，防止茄子氧化发黑
00:53 2⃣ 打鸡蛋碗加生抽糖等
碗中打入两个鸡蛋搅散备用；碗中加三勺生抽、一勺老抽、两勺香醋、一勺白糖、一勺蚝油和五勺水搅拌均匀备用
01:36 3⃣ 切青椒西红柿香葱等
一个青椒去籽，对半切开，切成小块，半个红椒切成小块，西红柿去掉根蒂和中间的硬心，再切成块，一把香葱，把葱白和葱叶分开，把葱白切成末，葱叶切成段，大蒜切片再切成末
02:58 4⃣ 茄子控水裹蛋液等
茄子泡好控水捞出，装大碗中，倒入蛋液用筷子搅拌均匀，加淀粉搅拌均匀，让每一个茄子都均匀的裹上一层淀粉，搅拌均匀之后先放一旁备用
03:37 5⃣ 锅中倒油大火炸茄子
锅中倒食用油，大火把油烧热，下茄子炸制，炸的时候不停翻动，避免茄子炸的不均匀，茄子炸至两面金黄，控油捞出放盘中
📌 炸茄子的时候全程大火炸制，小火炸的话茄子容易吸油
04:24 6⃣ 油热下葱白料汁等焖
锅中留少许底油，油热下葱白爆香，爆香后下西红柿丁，炒出汤汁，倒入料汁，大火烧开，烧开之后把炸好的茄子倒进来翻炒均匀，炒至茄子上色，盖盖焖两分钟，让茄子更加的入味
05:11 7⃣ 加青红椒葱段蒜末炒
加入青红椒翻炒均匀，炒至青红椒断生，加葱段和蒜末翻炒
📌 葱段和蒜末一定要最后放，放早了就没有那么香了
05:52 成品展示
|
3920
幸福
2022-5-15 22:48:10|发
回
列
