有些水果注定会被忽视，比如梨。英国人说每天吃个苹果就不会生病，欧洲人说香蕉是能抵抗忧郁的“快乐水果”，美国人说蓝莓是治愈败血症的“生命之果”；猕猴桃被誉为“维生素C之王”，葡萄被科学家称为“植物奶”，就连味道不佳的榴莲，都有人捧为“水果之王”……
相比这些被广泛赞誉的水果，梨外形普通，味道清淡，营养均衡，似乎没什么特别需要提及的地方。幸好这个季节，梨可以唱主角，大概很多人都知道，有款对咳嗽特别好的饮品叫做“秋梨膏”。
之所以提到梨，还是秉承我们一贯的健康思想：最好吃当季的食品，尽量减少反季节食品。一近中秋，各地的梨已都上市，或榨汁，或煮茶，或制作能储藏备用的秋梨膏，润燥清热，养肺滋阴正当时。
一碗煮梨茶，养阴润燥
中医说：到了秋季，人体就自动开始阳消阴长，通俗点说，就是秋季阳气慢慢收敛，阴气开始生长。这种过渡季节，最好的养生办法就是注意配合饮食，不让身体处于燥热季节，因此医生会说：秋天尽量少吃辣椒和葱姜类的热性食物，开始逐渐地补充酸性和滋阴的食品，如果不听话，感冒咳嗽就该拜访你了。
现在当季的橘子、苹果和梨都属于酸性食品，不过要想既养生，又不增肥，最好的选择还是梨，因为梨的果糖含量更低。吃梨最简单的办法是洗洗直接吃，如果懒得削皮，梨皮也可以吃，中医认为梨皮也能清热解毒。
想要梨润燥的功能更强，最好还是煮茶喝。或许有人会问：开水煮梨，那维生素C和维生素B族不都分解了吗？对此，中医表示，水果在煮的过程中，会去掉寒性，对于秋冬手脚冰凉的女性尤为合适。如此说来，煮梨茶喝，倒是和汤药有异曲同工之妙了。
大部分办公室女性都存在体寒问题，从生理上来说，男人可以着凉，而女人则必须热养。办公室的空调，并不会顾及女性对保暖的需求，有经验的女性会在办公室备披肩或开衫，晚上回家也会用热水泡脚，这样还能多少抵御进入体内的寒气。但若在空调房中穿低腰裤，不注意足部保暖，就会早早地为身体种下寒病，如果再吃寒性大的食品，那简直就是雪上加霜。
煮梨茶，去寒性，是为了对体寒的女性更有效，而天生体热或是男性则可以放心地吃梨，只要不是刚从冰箱里拿出来的就好。煮梨茶也有一些小学问，不是简单地把梨丢进水里煮开就行。民间说梨“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，也就是说如果是便秘、咽喉肿痛、小便赤黄，最好吃生梨；如果是头晕耳鸣、失眠盗汗，喝梨茶更好。
煮梨茶的方法有二：一是把整个梨切块煮茶，一是剔籽削皮用果肉煮茶。从科学道理说，第一种方法更好，因为梨皮和梨籽也有各自的功效，梨皮滋阴补肾，梨籽预防女性骨质疏松；第二种方法则更美观，毕竟中国人都讲究食不厌精脍不厌细。
无论去皮去籽还是保留全部，煮梨茶的方法都是一致的，切块或切丝冷水下锅，水开后关火，焖三分钟舀出备用。梨茶中梨是主角，但如果加了不同配角，梨茶的效果就会大不同。
菊花梨茶 菊花消炎明目，梨润燥滋阴，两种凉性的饮食遇到一起，能更快消除秋季人体的燥热。制作方法很简单，就是把煮好的梨汤盛到碗里，放入洗干净的菊花慢慢泡着喝即可。同理的还有绿茶，对于经常用电脑办公的公司人来说，这款茶简直就是量身打造的，防辐射，解油腻，还去火，自己洗手下厨十分钟就能熬得了。如果想在公司喝，保温杯一装就好。
香梨木瓜 木瓜半只，香梨一只，木瓜用榨汁机搅成泥，香梨去皮洗洗切丝。不锈钢锅盛半碗水开火，木瓜和香梨慢慢搅拌，直至成糊状。晾凉后加入一勺蜂蜜，这款茶的好处是可以放在冰箱长期保存，最长可以20天味道不变。每次想喝的时候，舀出一勺来兑温水即可。制作的时候看起来有点复杂，但胜在可以多次使用。木瓜酵素能强力分解蛋白质、糖类和脂肪，蜂蜜能解毒利便，梨能滋阴补肾，想要减肥又不伤身，木瓜梨茶最适宜。
大枣雪梨 大枣也算是秋季食品，兼有各种维生素和膳食纤维，最是通便养胃。民间妇科千金方的重要成分就是大枣雪梨，武火开锅，文火慢慢炖煮，最后加入冰糖即可。如果想要滋阴养胃的功能加倍，可以加点发好的去蒂银耳和阴干的枸杞。
餐前梨减肥，餐后梨养颜
饭前一个水果减肥，浅层道理很简单，水果先占用胃的空间，饭必然会吃得更少。
深层的道理则可以有很多，例如大部分水果都是甜的，能缓减补充饥饿造成的低血糖，让大脑不至于发出多吃快吃的信号；很多水果富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，加快排便，能从肠道带出更多毒素。梨兼二者功能于一身，梨味道清甜，但果糖含量低，更适合想减肥但不愿放弃甜食的女性；梨也富含膳食纤维，有助于通便排毒。
饭前一个梨，梨和饭之间最好能有间隔，但又不能间隔太长时间。水果平均的消化时间是两小时，如果是饭前两小时吃了梨，肠胃蠕动消化之后，反而会感觉需要吃更多东西，最好是饭前半小时吃，这时梨还没有被消化殆尽，才能真正达到占用胃部空间的作用。
饭后梨最好是在饭后两小时再吃，这时梨的所有维生素才能发挥最大功效。相比其他大名鼎鼎的水果，梨看起来毫无特色，好在梨营养均衡，而且富含维生素E。
维生素E是著名的抗氧化之王，不想老，最关键的是尽量减少身体被氧化的进程。对于女性来说，维生素E更加重要，这种脂溶性的维生素被叫做生育酚，也就是说想保持女性的功能和魅力，维生素E必不可少。相比娇气的维生素C和B族，维生素E更稳定，不溶于水，也不会因为热和酸而有变化。
水果含维生素E都比较少，其中的佼佼者要算香蕉和梨了，尤其是鳄梨。鳄梨能提取出油，美国的鳄梨精华维生素E更是广为人知。日本人也非常青睐鳄梨，他们会把鳄梨当菜吃，放入寿司中。在临床中，研究者发现鳄梨是绝好的抗氧化食品，能有效降低坏胆固醇和血脂。
其实日本人的做法并不科学，吃鳄梨的最佳时间是饭后两小时。如果鳄梨和主食、肉蛋奶一起吃，鳄梨会先行消化，在胃里发酵，影响其他事物的消化吸收。如果经常觉得消化不良，或胃里反酸，那就得反省一下吃饭的顺序了，是不是喜欢边吃饭边喝水，或者水果主食一起吃。如果是边吃饭边喝水，或饭前先喝杯水，则很可能冲淡胃酸，消化也会受阻；如果是水果主食一起吃，水果发酵也会引发胃酸。
餐后两小时吃梨，梨就可以更好地发挥维生素C和维生素E的作用。梨也是著名的美白水果，每天一个梨，即可达到每日建议维生素C含量的1/10，配合绿叶菜和番茄，每天的维生素C任务也就完成了。梨能美颜，道理一看即懂，维生素C负责美白，维生素E负责抗氧化，纤维素负责排毒，三项合一，想不美都不行。
想要美颜功效加倍，除了每天上午餐后吃个梨外，每天晚上洗脸后做个梨面膜再睡觉。面膜的方法很简单，就是把梨榨汁控出备用，适当加辅料，就变成不同功效的面膜了。
想祛痘加酸奶 酸奶消炎，梨祛热，一小勺梨汁，一小勺酸奶，调匀后涂满脸、脖子和手，如果还有富余的，可以照顾一下干燥的足部。这款面膜对于香精过敏的女性最合适，基本上原味酸奶香精添加还是有限的。
想保湿加蜂蜜 蜂蜜是著名的“保湿神仙汤”，一到秋季，基本上只要用蜂蜜就能解决皮肤干燥的问题，而且其保湿效果大于橄榄油。如果唇部干燥起皮，只要在睡前涂了蜂蜜，第二天必然见效。加了梨汁，除了能保湿，美白和抗氧化的功效也得以加强。
想抗皱加蛋清 面粉之类的就省了吧，清洗的时候太麻烦。蛋清则不会，平复皱纹的功效达到后，清水慢慢洗去就好。
Beauty tag 科学家眼中梨的健康功效
美国“喝汁得健康”网站综合各路研究者的成果，将梨定为“被忽视的魅力水果”。该网站说梨，尤其是中国的梨，有各种药用神效，这些效果逐渐在临床中得到证实：
降血压——梨可以抗氧化，能降低坏胆固醇的作用，每天吃一个梨的人，更不容易罹患高血压和中风。
预防癌症——梨所含的维生素C和维生素E都是著名的抗氧化专家，能杀死自由基，而自由基则是诱发癌症的主因之一。
有利结肠——肠道对人非常重要，吸收营养，排出毒素，都得由肠道完成。结肠有问题，就会便秘，而梨有利于结肠健康。
补充能量——梨营养全面，但热量不高，饥饿时吃个梨，既可以满足胃的需求，又不会给体重增加负担，是减肥者的优选。
消除炎症——如果是这个感冒，姜汤就少喝些吧，秋季感冒多是热症，冰糖炖雪梨更对症些，燥热没了，炎症也会跟着消失。
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饕餮
2012-10-17 21:05:53|发
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