大闸蟹哪里的最正宗？需要蒸多少分钟？螃蟹怎么保存在冰箱？大闸蟹什么月份最好吃？

王曦美食

江苏的大闸蟹最为正宗。
江苏的大闸蟹得益于江苏境内的优质水质和独特的地理条件，尤其是阳澄湖、太湖、高邮湖等著名湖泊，都为大闸蟹提供了理想的生长环境！

阳澄湖大闸蟹更是其中的佼佼者！
阳澄湖大闸蟹以其“青背、白肚、金爪、黄毛”的独特特征而闻名遐迩。
阳澄湖大闸蟹的蟹肉质细嫩、口感鲜甜，是秋季品尝的首选。

问：大闸蟹什么月份吃最好？

答：每年的9月~11月的大闸蟹最好吃！

大闸蟹最好吃的月份是每年的9月~11月的原因：

大闸蟹的食用季节主要集中在每年的9月到11月，这段时间内，大闸蟹的肉质最为鲜美，营养最为丰富。
具体来说，母蟹一般在9月份开始变得肥美，而公蟹则需要再等一个月，到10月份时最为香美。
这个时间并不是一成不变的，因为每年的天气状况有所不同，可能会对大闸蟹的成熟时间产生影响。
例如，阳澄湖大闸蟹的开捕时间通常在每年的9月25日左右，而最佳品蟹期则在10月中旬以后。
此外，虽然一年四季都有大闸蟹吃，但最佳品尝时间还是在每年的8月到11月之间，这段时间内的大闸蟹最为肥美，口感和营养也最佳。

在食用大闸蟹时，有一些注意事项。
首先，大闸蟹属于鲜活的水产品，保存时间较短，因此在购买和保存时需要特别注意。
其次，大闸蟹的食用也有季节性，虽然一年四季都有大闸蟹，但最佳品尝时间还是在秋季，即每年的9月到11月之间。
在这个时间段内，大闸蟹的肉质最为鲜美，营养也最为丰富。
此外，不同地区的螃蟹成熟时间也有所不同，例如阳澄湖大闸蟹的最佳品尝时间是10月中旬以后，而其他地区的大闸蟹则可能在不同的时间段达到最佳口感。
因此，想要品尝到最美味的大闸蟹，最好选择在每年的9月~11月之间进行。

这6种地方的螃蟹口碑不输阳澄湖，节日必备！

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，时间迈入秋季，就又到了一年中吃蟹的好时候，尤其是我国这大大小小的淡水湖里的螃蟹，都逐渐长得肥美起来，把螃蟹端上饭桌的日子，已经是指日可待了。
想要在秋天来只上好的肥蟹打牙祭，那一定要选好螃蟹的产地，毕竟好水好地才能养出好蟹。

说起螃蟹产地，大部分人都会第一时间想到阳澄湖大闸蟹，这阳澄湖的螃蟹确实很不错，但近些年因名声大振，也越来越难买到地道正宗的阳澄湖大闸蟹，所以不如考虑一下其他一些产地的螃蟹。

那么我国除了阳澄湖外，还有哪里的螃蟹最好吃呢？

下面六种榜上有名，秋天不来上一只，实在是可惜。

一、江苏兴化大闸蟹

江苏的兴华虽不像苏州、淮安、南京等地有着阳澄湖、洪泽湖、固城湖这些如雷贯耳的淡水湖，但由于地处苏中里下河腹地，其境内河湖港汊纵横交错，水网密布，水域面积就占了全市的四分之一，所以有着非常好的自然生态条件，养出的蟹也是滋味极佳。

青壳白肚、金爪黄毛都是兴化大闸蟹的外部特点，而其壳内也是脂膏丰满，香味醇正，蟹肉更是呈现出洁白爽嫩的质地，蟹黄也是晶红而油润，吃起来鲜味四溢，回味甘甜，所以但凡是吃过兴化大闸蟹的食客，都会情不自禁的去夸赞。

二、天津七里海河蟹

经常吃螃蟹的人应该会听说过“南有阳澄湖，北有七里海”这句话，北方的淡水蟹不多，且肉质味道都不如南方的螃蟹，但天津的七里海河蟹是个例外。
七里海是位于天津宁河区的一片湿地，这七里海的水质洁净，又富含很多微量元素，所以养育出的河蟹品质是十分的优良，在明清时期就已是宫廷贡品。

七里海的河蟹大多体型匀称，身形偏方形，甲壳也很是坚硬有光泽，背部壳身看起来呈灰青色，腹部则是乳白色，而它的蟹黄则呈特别的酱紫色，烹熟后蟹肉洁白细嫩，每一丝肉质都藏了不少鲜美。

三、湖北汈汊湖螃蟹

湖北作为另一产蟹大省，省内也有不少地区都盛产优质大闸蟹，其中汉川的汈汊湖螃蟹就是近年来口碑很不错的螃蟹之一。
汉川的汈汊湖是我国最大的内陆型封闭式湖泊，这里的湖水清澈、水草摇曳，弱碱性的湖水还含有丰富的营养物质，再加上当地蟹农精心用麦子、玉米、咸鱼等天然食材喂养，所以在汈汊湖长成的螃蟹几乎体无杂质，个个鲜活肥美，品质是越来越高。

全生态养殖出的汈汊湖螃蟹不仅个大肚白，而且肉质很是饱满鲜嫩，用“膏似羊脂，黄若流金”来形容也丝毫不为过，蟹肉入口后能给舌尖提供无限鲜味，之后回味的甘香也是久久不散。

四、江苏骆马湖大闸蟹

跨江苏北部宿迁和徐州二市的骆马湖，是江苏省内的第四大淡水湖，也是江苏省最清澈的湖泊，其无机氮和有机质含量很高，连当地人都在饮用骆马湖的水，湖内的水生植物生长旺盛，淡水鱼和淡水蟹都在湖中生活成长的极为自在舒服，所以这湖中大闸蟹的肉质自然也很是鲜美优质。

骆马湖的大闸蟹金爪鳌强，只只都是肉质肥美，膏满黄足，绑上绳子或是芦苇草，简单配点生姜上锅蒸，原汁原味的大闸蟹吃起来鲜嫩无比，自带甘甜，没有人会不爱这口。

五、江西军山湖大闸蟹

位于江西省进贤县的军山湖，一直都有养殖河蟹的传统，军山湖作为当地的第一大内湖，湖水的质地纯净无污染，水草资源丰富，为湖中的鱼蟹创造了优良的生存环境，故而军山湖出产的清水大闸蟹，乃蟹中上品，常年位居中国十大名蟹之列。

军山湖养殖出的螃蟹一般都具有“大、肥、腥、鲜、甜”这五个特征，特别是个大这点，经常能在一些河蟹大赛上夺得蟹后、蟹王的称号。
其烹饪熟后，里面的膏脂吃起来也是非常的浓郁，蟹肉肥美鲜香。

六、江苏固城湖大闸蟹

来自江苏南京的固城湖大闸蟹，其名气虽不如阳澄湖的大闸蟹，但其品质绝对是丝毫不逊于阳澄湖大闸蟹的，素来有着“蟹中之冠”的美誉。
面积约三十多平方公里的固城湖，因湖田周围几乎没有任何污染源头，故而水质很是清纯，再加上水草丰富，投喂的也全是天然饵料，所以这里简直是螃蟹的天堂。

每年养育出的大闸蟹几乎个个都是体质健壮、活力强，青背白肚，鳌足金色带有绒毛，腮丝清晰干净，每只拆卸后都是膏腴丰满，洁白的肉质也颇为细嫩鲜滑，且略带甜味，食用后令人回味无穷。

我国优质的螃蟹产地还有很多，像江苏省的淮安洪泽湖大闸蟹、常州的长荡湖大闸蟹、扬州高邮湖大闸蟹、太湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹，还有安徽的黄坡湖大闸蟹、湖北洪湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹，北方的盘锦河蟹、山东黄河口大闸蟹等等。