历史年华
标题: 大雪：第21个节气，大雪节气习俗、传说，冬天进补，开春打虎！ [打印本页]
作者: 2023年 时间: 2023-12-7 19:06:39 标题: 大雪：第21个节气，大雪节气习俗、传说，冬天进补，开春打虎！
2023年12月7日
是二十四节气中的第二十一个节气“大雪”
“小雪封山，大雪封河”
北京时间12月7日17时33分将迎来大雪节气
意味着仲冬来临
此时节
零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态
雪一场场多了起来，也大了起来
生活的场景常常进入雪花纷飞舞
雾凇挂满枝的冰雪世界
节气意义上的“大雪”
与天气预报中描述降雪量的“大雪”
没有必然联系
大雪节气是说天气更冷了
降雪的可能性大大增加
但雪量不一定很大
雪花永远都眷顾着北方
由国庆表示
下雪虽然给人们的出行带来诸多不便
但也送来一片银装素裹的冰雪世界
很多人喜欢在下雪的日子里到雪中嬉戏
一边欣赏银白色的雪景
一边堆雪人、打雪仗
尽情释放着童心未泯的喜悦
雪是冬天独有的浪漫
飞舞的雪花
给这个世界带来轻灵和洁白的同时
也带来了丰盈和隽永的诗意
“旋扑珠帘过粉墙，轻于柳絮重于霜”
“应是天仙狂醉，乱把白云揉碎”
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”
……
在古人笔下，雪，或俏皮，或婉约，或豪迈，充满诗情画意
咏雪往往离不开梅
在冬天
雪花和梅花是最好的搭档
更是最美的绝配
有梅无雪不精神，有雪无梅亦清冷。
唐人崔道融说：
“数萼初含雪，孤标画本难”
宋人卢钺也说：
“日暮诗成天又雪，与梅并作十分春”
仲冬时节，北方雪花纷飞，南方早梅初绽
虽然“天各一方”
但并不影响人们释放想象力
感受“雪绕梅花舞”的美妙意境
大雪时节
冷空气活动频繁，寒潮侵袭加剧
雨雪范围会进一步扩大
“夜深知雪重，时闻折竹声”
很多人心底都渴望着一场大雪从天而降
纷纷扬扬，潇潇洒洒，犹如童话世界
在这寒冷的冬日，炉火正旺，暖气融融
不妨约上三五好友围炉闲坐，煮茶温酒
在惬意时光中等一场白雪皑皑
邂逅一场纯净的浪漫
2016年11月30日
中国申报的“二十四节气
——中国人通过观察太阳周年运动
而形成的时间知识体系及其实践”
正式通过评审
列入联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录
今日迎来大雪节气
《月令七十二候集解》曰：
“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”
大雪是冬季的第三个节气
标志着仲冬时节的正式开始
这时
我国大部分地区的最低温度
都降到了0℃或以下
往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区
会降大雪，甚至暴雪
南北天渐冷，飞花入户，庭树琼枝
新年将近
你的心里是不是还是有一丝温暖？
大雪三候
我国古代将大雪时节分为三候：
“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
鹖鴠不鸣丨
“夜之漫漫，鹖鴠不鸣”鹖鴠，寒号鸟，这是阳鸟，大雪时感至阴而不鸣。
虎始交丨
虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。
荔挺出丨
“荔挺”有说是兰草的一种，有说就是苕帚苗，感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪养生
腌肉丨
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。
大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，后用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
进补丨
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
每到这时，南方人对大雪可能没有深刻的体会，但北方人知道，大地即将开启它的白色全屏攻击模式.....
北方正式进入了全年抖腿模式的最后冲刺！
开始了大雪独有的饮食文化。
小雪腌菜 大雪腌肉
大雪节气一到，北方家家户户忙着腌制腊肉，以迎接新年。
关于大雪腌肉，有一个传说。
相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，每到除夕，都会上岸伤人。人们为了躲避伤害，每到年底就足不出户。
因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物，由于肉、鱼、鸡、鸭等肉食无法久存，人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法，而大雪时节，天气寒冷更适合腌制。
碌碡顶了门，光喝红黏粥
北方“大雪”有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
冬令进补，开春大虎
大雪节气寒气下沉极重，阳热敛降颇深，阳气潜藏，阴气颇盛，北方除身体需要保暖之外，也会食羊肉、牛肉等温补食物，补充体内阳气，同时冬季也是“进补”的大好时节。
不单是饮食习惯开始改变，北方景色也开启了盛装御寒的模式，直接过渡到大雪纷飞，万物都披上一层厚厚的棉被，天地间苍茫一片。
作为农历二十四节气中的第21个节气，当太阳黄经达225度时，为“大雪”。
在《月令候集解》记载：
“十一月节，大者，盛也，至此而雪盛也。”
大雪节气表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度，正如专家所言，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，直接反映降水的情况。
“等到开春积雪融化时，会增加土壤水分含量，这样又能满足作物春季生长的需要。”
宁夏大学农学院教授蒋全熊说，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用，所以随着大雪节气的到来，农民们自然会盼着一场大雪，而很多地方至今仍流传着“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
至此北方地区的气温已经到达零下十几度，长辈们这时候，每天都会提醒晚辈们穿上秋裤、棉袄，时刻注意身体保暖，寒冬生存必备武器，早已不是秘密……
劝君穿着秋裤走，大雪来袭不会抖
我在南方的艳阳里露着腰，你在北方的寒冬里穿着袄
而此时，南方花儿正开，暖阳依旧。
大雪时节，依旧如盛夏般，着短袖、喝冰啤，或在蓝天碧海间踏沙追浪，或在边关畅游青山绿水。
大雪·习俗
大雪腌肉
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。
每年大雪节气一到，我国大部分地区就开始了腌制腊肉腊肠的工作。
腌肉就是用食盐腌制，又叫渍肉、盐肉、咸肉，是大众化的食品。
好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。
大雪节气，家家户户忙着将肉放进缸内腌制，再通过层层工序，最终将其挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪封河
俗话说：“小雪封地，大雪封河”。
大雪封河的习俗由来已久，指的就是在每年的大雪时节，要将冰河封锁，避免有人下河滑冰，造成危险。
虽然大雪时节一到，我国北方地区许多河流都冻住了，一派“千里冰封，万里雪飘”的自然景观。
但是此时的河水并未冻实，人们可以在岸上欣赏封河风光，不要在冰河上滑冰嬉戏。
大雪进补
俗话说：“冬天进补，开春打虎”。
在我国民间，一直流传这样一句话：
“三九补一冬，来年无病痛”，可见，冬季进补的习俗由来已久。
冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒体质，大雪时节是仲冬的开始，也是进补的开始。
此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精，牛肉、羊肉、萝卜都是不错的选择。
大雪节气相关的谚语、诗词
流传千古的传统诗词文学，有关大雪节气的诗词、谚语帮你汇总如下，一起感受传统文化的魅力吧！
★大雪河封住，冬至不行船。
寓意：
到了大雪时节，天气更加寒冷，这时候冰雪封住了河流，冬至的时候，船舶就不能在河面上行驶了。
★大雪兆丰年，无雪要遭殃。
寓意：
大雪时节雪花飘落，将田地里的虫子冻死，积雪融化还可以带来充沛的水分，意味着来年就是一个丰收年；否则，明年就会有灾害，威胁作物生长。
★今年麦子雪里睡，明年枕着馒头睡。
寓意：
大雪时节，雪花纷纷飘落，包裹着地里的小麦，起到抗寒保暖的作用，这样小麦就能顺利越冬，来年就会有好收成。
这些朗朗上口的民谚里，蕴含着老祖宗的智慧，还有朴素的农耕文化。
江雪
【唐】 柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
译文：
所有的山上，都没有鸟在飞。所有的路，都没了人的踪影。
孤舟上有位渔翁披着蓑衣，戴着斗笠，独自在寒冷的江面上垂钓。
逢雪宿芙蓉山主人
【唐】刘长卿
日暮苍山远，天寒白屋贫。
柴门闻犬吠，风雪夜归人。
译文：
描写了日暮时分远处的山苍茫一片，天气寒冷，茅草屋越显清贫。
柴门传来狗吠声，应是有人冒着风雪归家来。
夜雪
【唐】白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
译文：
下雪了，被子枕头都是凉凉的，抬头看着窗台，被雪照着通明。
雪越下越大，躺在床上，听到树枝折断的声音。
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