吃苹果，到底要不要削皮？靠谱的答案在这里！

你吃苹果，削皮嘛？

苹果削不削皮
是生活中我们经常遇到的问题

有人喜欢直接吃，认为苹果皮营养丰富
而有的人则喜欢把皮削掉，认为削皮卫生

那么，吃苹果究竟该不该削皮？
这里给你细细捋一捋



一

苹果皮中的营养成分

1、维生素

苹果皮中充满了维生素A和C

我们的身体需要维生素A来保护视力
维持眼睛和其他器官内部的健康
同时维生素A也是细胞分裂所需的重要成分之一

此外
苹果中将近一半的维生素C位于苹果皮的下方
维生素C有助于伤口的愈合
还能帮助身体建立强大的免疫系统

2、纤维

纤维是身体必须的非常重要的营养成分
它有很多不同的功效
在饮食中摄取足够的纤维
对于保持消化系统
以及
心血管系统的健康极为重要

3、矿物质

苹果皮中富含多种重要的矿物质
如钙、钾、磷、叶酸和铁

身体需要钙和磷保持牙齿和骨骼的强壮

钾有助于细胞的生成
还能增强心脏和消化功能

铁能调节细胞生长的速度以及制造红细胞



二

苹果连皮一起吃的风险

说完了苹果皮中的营养成分
我们再来说一说连皮吃苹果的风险

1、病菌侵害

成熟的苹果从果园输出
经过“长途跋涉”到农贸市场
或超市中分发销售
再到消费者手中
往往经历一个漫长的过程

在这期间
苹果皮也许会沾染很多肉眼看不见的致病菌
包括大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌
和
诺瓦克病毒
如果苹果洗不干净
再连皮一起吃
就可能会生病

2、农药残留

农作物喷洒农药的目的
是预防和消灭阻碍其生长的有害生物
让农作物健康生长

但是
如果农药使用后没有及时分解
并且残留在农作物上
人吃了以后可能会出现慢性中毒等问题



3、工业蜡渗入

事实上
给水果打蜡是国内外都允许使用的
水果保鲜方法

我国《食品添加剂使用卫生标准》
允许给新鲜水果表面打蜡
但必须使用规定的添加剂——即食用蜡
且适量添加

这种使用蜡只要合理适量使用
不会对健康产生任何影响

但是
市场上有些小商贩为了节省成本
让蔬果看上去更加鲜亮诱人
会给水果打大量的工业蜡

这种蜡中含有重金属等危害健康的成分
可渗透至果肉中
频繁食用对人体会产生极大危害

四

世界卫生组织给中国的建议



2015年
世界卫生日的主题为
“从农场到餐桌，保证食品安全”
围绕这一主题
世界卫生组织给中国的建议是：

对根块类蔬菜和水果要彻底削皮

对叶子菜和某些水果（比如葡萄）
要用安全的水浸洗

所以建议大家，吃水果还是把皮削掉吧~
（能确认全程无农残害且有充分消毒的除外）